台版米其林!网友激推!南台湾经典必吃 没吃过就太落伍了

admin 8个月前 (02-23) 游戏 55 0
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节目中心/综合报导


喜爱吃美食的朋友有福啦!这次《呷饱未》领军南台湾的经典美食来势汹汹,就是要击破对美食的想像,南台湾经典美食一箩筐,哪道最经典?台湾之光鱼头汤、小管十吃、小琉球隐藏版特产,跟着《呷饱未》的脚步走,一同去探访一下吧!


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▲用猪头骨和龙髓骨熬制12小时的高汤香醇浓郁。


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▲大头鲢沾上地瓜粉后再油炸,面皮可以吸收汤汁精华。


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▲炒料与汤头合而为一,香味扑鼻而来。


台湾之光美食,世界级小吃,飘香60年的鱼头汤,红到国外媒体争相报导。店家的三大秘方这次在节目里大公开,先将猪头骨、龙髓骨熬煮12小时,再将大头鲢裹上地瓜粉入锅油炸,最后再加入高汤及炒料炖煮而成。


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▲砂锅菜+鱼头肉汤头浓郁富含甜味与鲜味。

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▲木耳脆而香,仿佛是小黄瓜。


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▲鱼喉软而甜,满满的胶原蛋白都在里面。



▲鱼肉纤维细致,完全没有细刺,超好入口。


「砂锅菜+鱼头肉」一上桌后香味扑鼻而来,大头鲢裹上地瓜粉后吸入满满的汤汁十分入味,鱼肉肥美鱼骨大没有细刺;鱼喉软嫩甜度都锁在里面,满满的胶原蛋白爆发,纤维细致越嚼越有劲;白菜熬出天然的甘甜味;木耳脆度十足;汤头富含天然甜味与鲜味,好吃到让人说不出话来。



▲民宿给人备感温暖的感觉,挂满了艺术画作。



▲小管八吃一上桌,让人惊艳不已。


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